במובן המקצועי שמקובל בעולם היין, יין הוא משקה אלכוהולי שמיוצר מענבים בלבד, בעוד משקאות אלכוהוליים שמיוצרים מתסיסת פירות אחרים, נקראים יינות פרי (Fruit Wines). מי שפעיל בתחום זה הוא דניאל גרין, מייסד ומנהל חברת Green & Co, שכבר קרוב לעשר שנים מייבא ומשווק בישראל יינות פרי. מאיר שיקב מארצות הברית איתו עבד בקביעות נסגר, היה […]
המשך קריאה >>התחרות כבר אינה מתנהלת רק בין יקב ישראלי אחד לאחר. זו גם תחרות מול יינות מיובאים, תחרות על רמת הכשרות, על מקום על המדף ועל סל הקניות של הצרכן
המשך קריאה >>בעוד שבענבי מאכל המטרה היא פרי גדול, עסיסי ומתוק, בענבי יין המטרה שונה לחלוטין – לגדל ענבים מרוכזים ומאוזנים שמהם ניתן להפיק יין איכותי. השאלה היא האם היתרונות שהוכחו בגידול בענבי מאכל מתחת למערכת פאנלים סולאריים יעברו גם לענבי יין
המשך קריאה >>הבציר הראשון של אוליביה פרתי כיינן ראשי של יקב ברקן-סגל היה ב-2023. אחרי בציר 2024 הצטרפו אליו שני ייננים חדשים ביקב – עמית עובדיה ותומר ראובני, שבעת ביקורנו ביקב השלימו את הכנות היקב לבציר 2026. אוליביה פרתי: "הסיסמה אצלנו היא אוטומציה אוטומציה אוטומציה. בטמפו אומרים: פחות כוח אדם יותר מכונות – היעילות יותר גבוהה"
המשך קריאה >>בציר 2022 נחשב לאחד המאוזנים והאיכותיים של העשור. התחרות בצמרת היין הישראלי מעולם לא הייתה גדולה יותר, ויין קצרין של יקב רמת הגולן חוזר למדפים במחיר של כ־700 שקלים. השאלה היא כבר לא האם זה יין גדול. השאלה היא האם הוא עדיין נושא את כתר היין הישראלי?
המשך קריאה >>מזל טוב ליקבי כרמל על המעבר ליקב החדש באלון תבור. אבל מאחורי השקעה של 160 מיליון ששלים, כושר קליטה של 22,000 טון ענבים ויכולת ייצור של 20 מיליון בקבוקים בשנה, מסתתר סיפור גדול בהרבה מחנוכת יקב חדש
המשך קריאה >>הגענו ליקב יתיר כדי לפגוש את יעקב בן דור – המנכ"ל מהקמת היקב, ערן גולדווסר – היינן מתחילת פעילות היקב, ואתי אדרי – היום מנהלת היצוא של יקבי כרמל ויקב יתיר כחלק מהתשלובת, גם היא מראשית יקב יתיר כרוח החיה של היקב ומובילת השיווק ומרכז המבקרים
המשך קריאה >>האתגר האמיתי ביצירת מדריך ליקבים הוא למדוד חוויה. ענבי מישלן אינם מוענקים רק על סמך איכות היינות או רמת השירות במרכז המבקרים. יקב שמייצר יין מצוין, לא בהכרח יזכה בענבי מישלן
המשך קריאה >>חגיגות שמונים שנה לאמנון פאר הן לא רק ציון דרך אישי. הן הזדמנות לומר תודה. תודה על עשרות שנים של עשייה למען ענף היין הישראלי. תודה על הדרך, על האנושיות, על הנדיבות, על הפירגון ועל החברות
המשך קריאה >>תחקיר מערכת "אכול ושאטו" חושף כיצד הוראות מקצועיות ליבוא יין בצובר (Bulk) פורסמו לפני שנערכה עבודת מטה משותפת. בעקבות פניית המערכת כונסה ישיבה בין-משרדית דחופה וההחלטה שונתה לטובה – תוך החרגת ענף היין מההחלטה הראשונה. מתבלבלים? אתם לא לבד
המשך קריאה >>בשיחות שקיימתי בשבוע האחרון עם ייננים וכורמים מכל רחבי הארץ, חזרה שוב ושוב אותה אמירה: מסתמן ששנת 2026 הנוכחית תהיה עונת בציר מאוחר. לא מדובר בהחלטה סגנונית של הייננים, אלא בחשש שהתפתחות הכרם עצמה מתעכבת. כדי להבין את המשמעות, צריך לחזור כמה צעדים אחורה. לפני שמדברים על בציר, מגיע שלב הבוחל – שלב חשוב בהתפתחות […]
המשך קריאה >>25 יינות ישראלים לטעימה בבית איש הענבים ביפו. חמישי 23.7 ושישי 24.7. כניסה 90-175 שקל, כולל גביע גבינה וזיכוי על קנייה.
המשך קריאה >>