חצי ק"ג תאנים2 חזה אווז טרי100 ג"ר שבבי פרמזן3 כפות שמן זית2 כפות חומץ בלסמימלח+פלפל2 ראשי חסה מסולסלת200 ג"ר עלי בייבי מיקסאופן ההכנה1. מחממים מחבת, "סוגרים" את חזה האווז (מתחילים מהצד עם השומן) במשך כ- 2 דק' מכל צד.2. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 250 מעלות למשך 4 דק'.3. חותכים את התאנים לרבעים.4. מתבלים את החסות ועלי הבייבי בשמן זית,בלסמי מלח ופלפל.5. פורסים את חזה האווז לפרוסות דקות לרוחב.6. מניחים על תערובת החסות את התאנים, חזה האווז ושבבי הפרמזן.
המשך קריאה >>חומרים להכנת סלט ל- 4 מנותמבחר עלי חסה (כחצי חבילה)עלי רוקט גבינה בולגרית חתוכה לקוביות גדולות 8 זיתים שחורים. חצי קופסת גרעיני תירסחצי חבילת פטריות טריותבצל פרוס פרוסות בטטה קלויות על האש3-4 פלפלים צלויים וחתוכים לרצועות2-3 כפות שמן זית.מלח ופלפל שחור, גרוס טרירוטב3-4 כפות בלסמי.2-3 כפות דבש.אופן הכנהמערבבים את כל המרכיבים ומגישים על פוקצ'ה חצויה לשני חלקים. שופכים מעל את הרוטב שנשאר בקערה. מפזרים 2-3 עלי בזיליקום ומגישים.
המשך קריאה >>חומרים לסלט1 כוס עלי סלק1 כוס עלי רוקט1 כוס עלי רשאד1 כוס בצל ירוק קצוץ8 תאנים בשלות חתוכות לרבעים100 גרם גבינת סנט מור100 גרם אגוזי פקאן קלויים חומרים לרוטברבע כוס שמן זית2 שיני שום כתוש2 כפיות פלפל לבן2 כפות חומץ הדריםרבע כפית מלח גסאופן הכנהמניחים בצלחת את תערובת העלים והפקאן.מסדרים מעל את התאנים.מפזרים מעל את גבינת הסנט מור.מערבבים היטב את חומרי הרוטב, ויוצקים מעל.מפזרים מעל את האגוזים.
המשך קריאה >>מצרכים לארבע מנות4 נתחי פילה בקר במשקל של 150 גרם האחדשלושת רבעי כוס שמן זיתרבע כוס מיץ לימון טריחצי כוס של מיץ מעגבנייה טרייה (עגבניות סחוטות)מלחפלפלשמונה ענפי טימיןאופן ההכנהממליחים ומפלפלים את נתחי פילה הבקר ומשמנים במעט שמן זית .במערבל חשמלי יוצקים את שמן הזית, מיץ הלימון ומיץ העגבניות ומערבלים עד ליצירת תערובת קרמית, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם .מניחים את נתחי הפילה על הגריל למשך שתיים וחצי דקות מכל צד או עד חדרגת הצלייה הרצויה, מניחים על צלחת ושומרים במקום חמים.להגשהמערבבים שוב את התערובת של הקרם ויוצקים בצלחות הגשה מעט עמוקות, מניחים את פילה הבקר במרכז הצלחת ומקשטים בשני ענפי טימין.
המשך קריאה >>מצרכים: 4 טבע עוףצנצנת עגבניות שרי מיובשות – בני דרום לימונים כבושים½ צנצנת טפנד זיתים שחורים – בני דרום עשבי תיבול טריים קצוצים גס (כגון: סלרי אמריקאי, טימין, טרגון, פטרוזיליה, מרווה וכו'),2 כפות שבבי שום – בני דרוםפפריקה מתוקה, כורכום, מלחחוט שמשון אופן ההכנה: קוצצים את עשבי התיבול ומערבבים עם שבבי השום, הלימונים הכבושים, עגבניות השרי המיובשות וטפנד הזיתים. חצי מהתערובת משטחים בתבנית אפייה, ומניחים מעל את הטבע- עוף. מערבבים בקערה נפרדת שמן זית של בני דרום , פפריקה מתוקה, מלח ומעט כורכום ומורחים את הטבע- עוף, שופכים את יתרת תערובת עשבי התיבול מעל, וצולים בתנור שחומם מראש לחום של °180 מעלות כ- 40 דקות.
המשך קריאה >>